梅雨季的初始，我們一起度過了充滿月桃香氣的立夏。

走入台東縱谷海岸山脈位於加拿村的「月桃生態教育園區」，與多種月桃邂逅；與布農族月桃工藝師Buni (江布妮) 學習傳統月桃編，再被尾餘記精心準備的月桃料理滋養身心。（消除了努力學習編織後疲累感）

隔日，以三種不同的方式，將月桃香氣餘韻猶存：一是月桃調香，二是月桃葉酊劑，三是月桃糖漿。兩天一夜的尋香之旅，收穫了笑容滿盈。

馬斯林恩月桃園．賞月桃的風姿百態

來到月桃園，走在園區小徑，被月桃的綠意簇擁著走入野趣橫生的鐵皮空間，四處掛滿和月桃有關的物件，一面月桃葉鞘牆，另一面月桃品種知識掛布，對面擺放著月桃編織工藝品，布妮老師以月桃茶款待，向我們介紹她自己。

布妮老師創立月桃園最初的念頭很單純，因為開始探索月桃編織，當然要就近取材，總不能每次要使用月桃都拔山涉水採集，於是開始在園區繁殖月桃。

老師園區的月桃品種多元，也反映出月桃易雜交的特性。我曾上過一堂現任林試所研究員董景生博士的月桃課，董博士提到月桃雜交的特性，可以用以下敘述表現：

P=G+E+(GxE)，P：表現型，G：基因型，E：環境

簡單來說，月桃所表現出來的形態、氣味，會同時被受其基因與環境變異影響。可以想見，台灣有18種月桃，在野外生長自然地雜交，我們所遇見的月桃的多樣性應比我們想像中地更繁盛。

也因為如此，我們認為在初識月桃家族時，「名字」不是首先重要的。當我們尚未與該植物連結，就先被名字框出一個頭腦的認知邊界，很可能反而錯過了它的獨一無二。

就這樣，我們跟隨著布妮老師，以及長年共同照顧月桃園區的生態導覽員小飛俠老師，一同將感官放大，探就月桃的風姿百態。

看！花序向下？向上？還是呈現有趣的「之」字型？葉軸長短、型態高短胖瘦…
摸！光滑的蠟質葉面？有毛無毛？有毛，是絲、綢、緞、絨？是厚是薄？
聞！這一株，樟腦沁涼香；另一株，散發泥土味；還有甜香秀氣，有的木質穩重。

布妮老師笑說，她總覺得月桃像女人，每種年紀、個性、生命經驗都會展現不同的狀態，像同一品種，種植在一起的月桃，懷孕的母親 (已結花序或正在結)與青澀的少女，葉子氣味便有微妙的差異。

我湊上前一聞，果然！一叢阿里山月桃中，開過花的植株，與未開花的植株，聞起來前者散發著些許的陳皮味，後者則是輕盈的柑橘皮香。真是好玩！

月桃小盒編織體驗

探索過多種月桃的差異後，來到我們「既期待又害怕受傷害」的部份 (笑)－－月桃編織。

在編織課程開始前，布妮老師分享編織不只是編織，需要從源頭懷抱著耐心與大自然共同工作。布妮老師總是親自採集、處理月桃葉鞘，每一項編織品的材料，皆是經過數個月乾燥再「霉化」，意及「使之自然發霉後，擦掉發霉的地方，再用來編織」。老師說，用霉化後的月桃葉鞘編織出來的作品，不會在編織品的縫隙中卡霉菌。

（下圖）霉化中的月桃葉鞘。

這次編織體驗，我們算是一群新手越級打怪。
布妮老師與小飛俠老師，充滿熱情地與大家分享我們即將親手編織布農族的月桃盒，(很可能是)一生一次的編織，當然要體驗立體結構啊！老師們投影了一張台東小學生學習月桃杯墊編織的照片，開玩笑地說：「平面的結構，是小學生才編的～」

月桃盒為布農族人用來放寶物的盒子，我們製作的是尺寸較小的版本。我非常感謝老師們的傾相授，其實若以「簡單、輕鬆」為考量，老師們大可以帶我們體驗最簡易編織即可。但老師們選擇了深刻，而非方便，並且從頭到尾不離不棄（是的…我們編到超時了……）

經過這次的體驗，我發覺到：編織是一件很美的事。
但那份「美」需要耐得住迷路的徬徨感，需要度過大霧漫漫的煩燥，等待撥雲見日的時刻。

布妮老師一開始就打預防針，指著一張照片中的癟嘴的小朋友說：「你們等會編織到一半的表情，會像這個小女生一樣噢。」

（下圖）真的出現了！癟嘴的小女生！

初學編織，迷路也很美

我們像是一群初生的小鹿，尚在理解世界運行的韻律。
編織是有韻律的，一上一下，擴展版圖。布妮老師和小飛俠老師，熟練地為大家指點迷津，過程中，不時有人感到挫折：「我真的不確定我現在在哪裡。」也有人忽然悟出了一點道理，解鎖了一個步驟，熱心地幫助隔壁同學：「好像是走這裡…」

活動結束後幾天，我收到學員Sophia Hsu的訊息，讀著很有共鳴，經作者同意分享如下文字：

「在編織月桃葉碗的過程裡，我看見了自己——那個對自己的「有限性」總是感到不耐煩、容易氣餒，還想緊緊抓住一切的控制者。像是靈魂抽離一樣，我看著那樣的自己，竟也忍不住笑了。

我正在做一件自己並不擅長的事，當然會跌跌撞撞。但就算是在做拿手的事，不也是有自己的難處與限制嗎？既然如此，又何必對自己苛責呢？

後來我不想那麼多了，不再設想結果，只是一條葉子接著一條葉子慢慢編、慢慢收邊。每次都從自己覺得最容易的那條葉子下手，一步一步、不急不躁。做到某一刻，我才發現，那條原本最讓我卻步的葉子，居然也自然地被收了邊。

那一刻我再次明白，當我願意承認自己的有限性，不再想掌控全部，我的心反而安靜了。沒有批評，沒有急促，只是專心地與當下在一起，只是靜靜地做著，心就穩了，也亮了。也因此，不知不覺，就走到了我沒想過自己能抵達的地方。
最後作品好不好，說不準。但那份在過程中與自己和解的心情，那種踏實又柔軟的喜悅，留在我心裡。」

慢食哲學：尾餘記的台東風味饗宴

接下來，感官走到了味覺。
我們邀請台東慢食店家「尾餘記」為我們準備編織課後的晚餐。這次尾餘記的料理團隊，有主廚小蒨，幫手老孫、沛袀，他們帶來了充滿山海能量的料理！

我總是被他們感動，也總是為與他們合作的時刻，亮起心中的火苗。

這晚的菜單是：
月桃康普茶、天貝溫沙拉、蒜味鮮蝦佐酪梨醬、椒麻臭豆腐、刺蔥鹹豬肉、刺蔥滑蛋櫛瓜、月桃樹豆軟骨湯、月桃紅豆紫米粥。

以原生香料為主軸融入菜色中，這些料理的背後是好多人的心意，是陽光空氣水。

蒜味鮮蝦中的馬鈴薯，是瑞源村一位青農信廷以自然農法栽種的。
花生天貝是布妮老師種的，小蒨發酵天貝時則要一粒粒花生脫皮，煮到適當軟度才能發酵順利。
白蝦，是東海岸一對夫妻，以能夠讓水資源循環的養殖方式出產的蝦。
櫛瓜，則是永安村一個女生種的無毒櫛瓜，我和小美曾去幫忙授粉和採收，見證她多麼用心照顧土地。
月桃，則是老孫採集，小蒨熬煮成糖漿、萃為綠油，分別為紫米紅豆粥、樹豆軟骨湯提香。

Lynette 老師的月桃香氣解構：調香、葉子酊劑

來到第二日的重點課程，從專業芳療師的視角看向月桃，會如何理解「月桃香」呢？

芳療師Lynette 擁有童趣的心，總是能以新穎的觀點發現如常的事物。她所設計的這堂「月桃調香課」，並非直接使用「月桃精油」將之與其他植物香氣調合成香水，而是以植物香氣的「芳香化學類屬」來解構月桃香氣成份。

我們先比較了手邊有的兩款月桃精油氣味，一款是台灣北部山區的月桃，另一款是沖繩某地的月桃，前者的香甜感有些接近澳洲茶樹，後者則更輕盈、辛涼些。加上前一日月桃園的探訪經驗，更確信月桃多變的樣貌，展現了豐富的香氣結構。

透過認識月桃所含的 6 種芳香分子類型，其風格、特性，以及芳療中重視的身心療效，大家調製出屬於自己心中的「月桃香」。