薰衣草大亂鬥：教你分辨園藝、精油的常見薰衣草種類
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逛花市時看到「西班牙薰衣草」、「英國薰衣草」「德瑞克薰衣草」、「羽葉薰衣草」，名字帶著濃厚異國風、花形可愛；踏入肯園，架上又出現「真正薰衣草」、「甜醒目薰衣草」、「穗花薰衣草」、「頭狀薰衣草」.......
每一種都叫薰衣草，但它們真的是同一種植物嗎？
答案是：它們都屬於唇形科的薰衣草屬（Lavandula）這個大家族。
但這個「家族」中，涵蓋了 30 多個物種，如果加上園藝雜交種，身世可就更為複雜。
本文將介紹台灣花市園藝、芳香療法中常見的薰衣草種類，並分享絕對不搞混的植物辨識秘訣，下次看到各種薰衣草，就不容易再被各種名稱搞混了。
芳療常見的四種薰衣草精油
在芳療領域，「薰衣草精油」是個相對籠統的說法。不同品種的薰衣草在化學成分、適用對象、使用禁忌都不一樣。常見的有四種：
真正薰衣草
學名 Lavandula angustifolia，也叫狹葉薰衣草、英國薰衣草。這是芳療界的「經典用油」，若看到芳療書籍中提到「薰衣草精油」，沒特別說明，通常指的就是真正薰衣草。
主要產地是法國、保加利亞、克羅埃西亞、烏克蘭，氣味甜美細緻、帶點青草氣息。代表性成分是乙酸沉香酯與沉香醇，鎮靜、消炎、止痛、降血壓、助眠都是它的強項，溫和到嬰幼兒和長期使用都安全。
順帶一提，法國化學家蓋特佛塞創造「Aromatherapy」這個詞，靈感正來自他被燙傷時證實了薰衣草的效果，而那支精油，就是真正薰衣草。
醒目薰衣草 （雜交種）
學名Lavandula × burnatii。明信片裡普羅旺斯一望無際的紫色花田，主角其實是它，並非真正薰衣草。
它是真正薰衣草和穗花薰衣草的雜交品種，最早是蜜蜂自然授粉出來的，1927 年人類成功扦插後就大規模生產。
因其精油萃取量是真正薰衣草的 4~5 倍、價格便宜很多，經常被混摻進真正薰衣草精油裡。芳療上適合處理肌肉痠痛、皮膚問題；氣味能助人敞開心扉。
醒目薰衣草底下還有更細的分類：超級醒目（酯類最高，最接近真正薰衣草）、葛羅索（萃油量最高）、亞碧拉（氣味清新）等等。
穗花薰衣草
學名 Lavandula latifolia，也叫寬葉薰衣草，又被稱「雄壯薰衣草」，體型較高大、氣味明顯，氣味因含 1,8-桉油醇而上揚清涼，跟其他薰衣草的甜柔很不一樣。代表成分是樟腦、1,8-桉油醇、沉香醇。
它最有名的本事是處理燙傷。第一時間使用，可以快速消退、不留疤痕，這歸功於沉香醇減緩熱疼痛的效應，加上單萜酮的再生能力。也是處理幼童呼吸道問題（鼻塞、咳嗽）的好幫手。但若於兒童使用，要先用低劑量（2%）測試。
頭狀薰衣草
學名Lavandula stoechas，也就是花市所販售的「西班牙薰衣草」或「法國薰衣草」，主產區在西班牙、葡萄牙。
它的成分結構跟前面三種差別最大，單萜酮含量高達 70~80%，代表性成分是茴香酮和樟腦。因此它的療效強項在「溶解痰液、殺菌、驅蟲」，跟一般人對薰衣草「鎮靜助眠」的印象完全不同。因為單萜酮比例高，建議要在專業芳療師的指導下使用。
一張表看完四款芳療薰衣草
花市常見的園藝薰衣草
台灣夏季高溫多濕，多數歐洲薰衣草來這裡都活不久，所以花市流通的多半是耐熱、好照顧、長得漂亮的觀賞品種。它們普遍不是芳療精油的主流原料，氣味也跟印象中「薰衣草精油」的味道有些距離。
西班牙薰衣草（頭狀薰衣草）
在上面介紹過的頭狀薰衣草，同時也是花市常客，學名 Lavandula stoechas。
最大特徵是花穗頂端有兩片像兔子耳朵的苞片，所以也叫「兔耳薰衣草」，花色多樣（紫、粉、白都有），是花市最受歡迎的觀賞品種之一。
這個物種光英文俗名就有三個：在美國叫 Spanish lavender（西班牙薰衣草）或 topped lavender（頭狀薰衣草），在英國卻叫 French lavender（法國薰衣草），也就是說：
「西班牙薰衣草」=「法國薰衣草」=「頭狀薰衣草」。
同一植物就有三個以上的名字，這也是為什麼如果只說「法國薰衣草」，可能會得到各種不同答案，有可能是頭狀薰衣草的英文俗名、也可能是齒葉薰衣草的園藝俗名，甚至只是產地在法國的醒目薰衣草，也可能會被冠上法國薰衣草的名號來銷售。
重點提醒：如同精油所介紹，因為單萜酮含量偏高（樟腦、茴香酮），園藝書通常不建議拿來泡茶或入菜，孕婦和幼兒尤其需要避開。
羽葉薰衣草
學名 Lavandula pinnata。葉子像蕨類羽毛狀，花量大、花期長，台灣幾乎四季都能種，是花市最容易養活的薰衣草之一。
注意：氣味較不討喜，含大量樟腦，純粹觀賞用，不適合食用。
德瑞克薰衣草（阿拉第薰衣草）
學名 Lavandula × allardii 'Devantville'。學名中的「×」代表它是雜交種——由齒葉薰衣草和穗花薰衣草雜交而來，繼承了耐熱基因，是少數能在台灣平地長期存活的薰衣草，葉片寬厚、銀灰綠色、邊緣有鋸齒。
為什麼叫德瑞克。「Devantville」是育種出來的栽培品種名，台灣音譯成「德瑞克」；「阿拉第（allardii）」則是它的雜交種小名。所以這兩個中文名指的是同一植物，只是來源不同。
注意：含較多樟腦與薄荷醇，食用要克制；倒是在花市能見度極高，因為「不開花、不死亡、香氣濃」三大優點，被當成入門款薰衣草盆栽。
齒葉薰衣草（俗稱「法國薰衣草」之一）
學名 Lavandula dentata。葉緣有規則的鋸齒，香氣帶木質調，比較耐熱，在台灣也能種。這就是園藝書裡的「法國薰衣草」。但同樣這個俗名，在芳療圈、園藝圈會指向不同的植物。
英國薰衣草（真正薰衣草）
學名 Lavandula angustifolia。在花市看到「英國薰衣草」標籤，指的就是芳療界的真正薰衣草。同一種植物，園藝圈習慣叫英國薰衣草，因為十八世紀英國是栽培真正薰衣草的大本營。
不過老實說，真正薰衣草原生於地中海高海拔山區，喜歡涼爽乾燥，台灣平地很難養活，夏天高溫多濕幾乎注定渡夏失敗。
花市看到的英國薰衣草盆栽，多半是當季觀賞用的「短命花」，要長期種植建議移到高海拔地區，或就買德瑞克、甜薰衣草這類耐熱品系。
甜薰衣草
學名 Lavandula × heterophylla。也是雜交種（狹葉×齒葉），氣味甜、樟腦含量低，是少數能拿來泡茶、做甜點的園藝品種。葉片部分有齒、部分平滑，跟德瑞克的「全葉鋸齒」可以區分開來。
必殺技：不踩俗名地雷，用拉丁學名才能認明正身
把整篇看完你會發現一件事：俗名混亂得驚人。
同一植物也可以有五個俗名，同一個俗名又可能是三種不同植物。「西班牙薰衣草」=「頭狀薰衣草」、「英國薰衣草」=「真正薰衣草」=「狹葉薰衣草」、「法國薰衣草」可能是齒葉、頭狀或真正薰衣草，光看這些等號和不等號，就已經讓人混亂不已。
既然俗名搞不定這身世複雜、家大業大的薰衣草家族，該怎麼辦？
解決方法很簡單，只要透過拉丁學名即可分辨。
為什麼拉丁學名好用？
這得從十八世紀講起。瑞典植物學家林奈（Carl Linnaeus）為了解決當時歐洲各國博物學家「同一植物各取各的名字」的混亂，在 1753 年的《植物種誌》中建立了雙名法。
意思是每個物種都用兩個拉丁字命名：第一個是「屬名」（首字母大寫），第二個是「種小名」（全部小寫）。例如 Lavandula angustifolia，Lavandula 是薰衣草屬，angustifolia 是「狹葉的」意思。
這套系統有三個關鍵優勢：
1. 全球統一：學名由國際組織管理（《國際藻類、真菌和植物命名法規 ICN》），全世界植物學家、園藝商、芳療師、醫藥業者都遵守。台灣的 Lavandula angustifolia、法國的 Lavandula angustifolia、日本的 Lavandula angustifolia 是同一個物種，沒有歧義。
2. 一物一名：每個物種只能有一個有效學名（synonym 同物異名也會被認定為哪個有效），不像俗名可以有「真正薰衣草／狹葉薰衣草／英國薰衣草／高地薰衣草」四個名字並行。
3. 反映親緣：學名不是隨便取的，它顯示植物的分類位置。看到 Lavandula × intermedia，那個「×」立刻告訴你它是雜交種；看到屬名相同（都是 Lavandula），就知道是同個家族的近親；屬名不同（例如 Lavandula vs Salvia 鼠尾草），就知道親緣比較遠。
換句話說，學名是植物的「身分證字號」，俗名只是「家裡面用的小名」。
下次買薰衣草精油、薰衣草花茶、薰衣草盆栽時，多花一秒鐘看看瓶身、包裝、標籤上有沒有印那串斜體字，或是詢問店家相關的拉丁學名。
一個屬，三十多種植物，薰衣草從來不只一種樣貌。認得學名，就認得這個家族裡的每個成員，不論是西班牙、法國、英國，這些俗名再怎麼繞，都不會再讓人感到迷惑囉。